【杞县融媒体】新农人郝海娜传承糖醋蒜工艺惠及乡邻

近日，记者在圉镇镇后城村郝海娜的糖醋蒜制作车间采访时看到，工人们正在将一个个大小均匀、亮泽光滑的大蒜进行去皮、清洗、分拣，为糖醋蒜的制作、加工做好准备。

圉镇镇后城村村民郝海娜为了继承和发扬祖传的传统手工糖醋蒜制作工艺，造福乡邻，2019年12月开始，她先后投入100万余元建成了糖醋蒜腌制车间，投资21万元建成了检验室，并在祖传古法腌制的基础上，不断调整配方比例，经过香醋、蜂蜜及其它高端食材的精心熬制，做出了零添加的传统手工糖醋蒜。

据了解，糖醋蒜腌制周期为30天，今年郝海娜共腌制了50吨糖醋蒜，销售额预计能达到近77.5万元。从种植到抽苔、出土、去皮以及快递包装等工序的制作，每年可以吸纳周边400多名留守妇女及乡村闲散人员实现就业增收。

2020年12月，郝海娜被确定为“郝氏糖醋蒜”第六代传人，她的糖醋蒜也被认定为“杞县非物质文化遗产”。作为“郝氏糖醋蒜”第六代传人，谈起以后的发展，郝海娜表示，下一步，将与当地群众达成协议进行农户托管大蒜的绿色种植，并以高于市场价的40%进行回收。这样不但使糖醋蒜的质量从源头上得到严格把控，又增加了大蒜种植户的收入。同时，还将在新品开发的基础上利用互连网发展特色产业，成为带领乡邻共同致富的新农人。

郝海娜说：“身为基层80后女性创业者和新时代新农人的践行者，我亲身体会到了女性创业者的不易。所以下一步我将以身作则，用自己的实际行动，带动一批居家留守妇女，带领乡邻致富，让她们和我一起成为新时代新农人，一起助力家乡特产。”

经过几年的打拼，目前郝海娜的生产车间面积达600多平方米，并建成了标准化的无菌糖醋蒜腌制车间、紫外线照射间、清洗区、原料间等，今年2月份又投资12万元打造了自己的直播基地，组建了自己的团队，通过电商让更多的人吃到地地道道当地特色的传统手工糖醋蒜。